Pain au levain

Ingrédients

• 400g farine
• 10g de sel
• 200g de levain naturelle
• 20cl d’eau

Préparations

1. Débuter le pétrissage pour mélanger les ingrédients.
2. Laisser reposer 30min avec un torchon humide sur le bol
3. Finir le pétrissage
4. Laisser reposer 10h-12h pour laisser monter la pâte
5. Faire un paton et le scarifier
6. Cuire à 220°c (thermostat 7-8) avec un verre d’eau
7. Laisser refroidir tranquillement en dehors du four sous un torchon